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要取消西瓜视频中的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开西瓜视频应用，进入“我的”页面。
2、点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到并点击“手机号”选项。
5、点击“更换手机号”或“解绑手机号”，根据页面提示进行操作，可能需要输入原有的手机号和验证码，然后确认解绑。
步骤可能因为西瓜视频版本更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系西瓜视频的客服寻求帮助，取消绑定手机号可能会影响到账号安全，请确保自己了解相关风险。
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